Vi lever i en tid där fokus på kost ofta handlar om kalorier – hur mycket vi äter, snarare än vad vi äter. Jag tycker att vi behöver ta ett steg tillbaka och fundera på kvaliteten på maten vi stoppar i oss, inte bara kvantiteten.

Kalorier är inte allt

Visst, kalorier spelar en roll, särskilt om du har ett specifikt mål som att gå ner i vikt eller bygga muskler. Men att stirra sig blind på siffror kan leda till att vi förbiser det som verkligen är viktigt – näringsvärdet i maten vi äter.

Forskning visar att högkvalitativ mat, såsom frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, och kvalitativa proteiner, inte bara hjälper till att förbättra vår kroppssammansättning, utan även kan minska risken för kroniska sjukdomar som diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. När vi väljer näringsrik mat ger vi kroppen bränsle för att prestera på topp både fysiskt och mentalt.

Processad mat – ett modernt problem

När jag går igenom butikerna idag slås jag av hur mycket processad mat som finns på hyllorna. Enligt studier står ultraprocessade livsmedel för över 50 % av kalorierna i många människors kost. Dessa produkter är ofta fyllda med socker, transfetter och tillsatser, och de saknar många av de viktiga näringsämnen som kroppen behöver.

Det här påverkar inte bara vår vikt och energi, utan även vår långsiktiga hälsa. Flera studier har kopplat överdriven konsumtion av ultraprocessad mat till ökad risk för fetma, diabetes och hjärtsjukdomar.

Vad är ”whole foods”?

När jag pratar om whole foods eller enkelingrediensmat, menar jag livsmedel som är så nära sin naturliga form som möjligt. Här är några exempel:

• Frukt och grönsaker: Fulla av vitaminer, mineraler, antioxidanter samt fibrer.
• Nötter och frön: Bra källor till hälsosamma fetter och protein.
• Mejeriprodukter: Bra för tarmfloran, rik på mineraler.
• Proteiner av hög kvalitet: Ägg, kyckling, fisk och kött.

Dessa livsmedel är inte bara näringsrika utan också mer mättande, vilket kan hjälpa dig att äta mindre utan att känna dig hungrig

En balans som fungerar

Det är dock viktigt att komma ihåg att balans är nyckeln. Jag tror inte på att vara extrem åt något håll – livet handlar också om att njuta. Att unna sig sin favoritmat då och då, vare sig det är pizza, choklad eller glass, är en del av en hälsosam relation till mat.

Studier visar att ett alltför restriktivt förhållningssätt till kost kan leda till hetsätning eller en negativ syn på mat. Genom att istället fokusera på en kost där 80 % består av näringsrik mat och 20 % av det du njuter av skapar du en hållbar livsstil

Min filosofi

För mig handlar kost om att ge kroppen det bästa möjliga bränslet, samtidigt som jag tillåter mig att leva och njuta. Det är ingen diet eller strikt regelbok – det är en livsstil som jag vet att jag kan hålla i längden.

Jag tror att om vi alla fokuserar mer på kvalitet och lär oss att uppskatta riktig näringsrik mat, så kommer vi inte bara att må bättre, utan också känna oss mer tillfreds med vår relation till mat.